埤頭蛋雞(陳瑞鳳提供)
張焜釗的養雞傳奇
文/邱美都
2010
張焜釗1927年出生在埤頭庄路口厝有錢人家，自幼聰明活潑，路口厝公學校畢業後，到日本留學，1945年考取京都國立大學英文科系就讀，但因戰亂休學獨自在日本創業，1950年回台與大城鄉望族吳天憐長女吳碎鈿結婚，1953年當選首屆埤頭鄉農會理事長，1954年考取中國農村復興委員會所舉辦的中美農村青年交換計畫選拔考試，代表台灣農村青年前往美國農家實習一年。
1955年回國，以在美國學得養雞技術，著手經營養雞業。當時台灣社會經濟差，國民所得一千美元以下，各項器具材料缺乏且技術落伍，一般養雞都以雞舍內放飼為主，規模小效果差，經濟效益不好。初期他以小竹竿釘製雞籠，把雞養在雞籠內，自創「籠式養雞法」，不久他以在美國帶回的一只鐵絲組成的雞籠做模式，委託工廠製做鷄籠，因而影響台灣養雞業，堪稱業界採台灣籠式養雞法的創始人。
他發現台灣種雞場多半停留在日人留下來的種雞連續繁殖好幾代，因近親繁殖基因退化、產蛋率差，於是他透過農復會協助引進美國優良種雞，改善種雞育成率並提高產蛋率，對台灣養雞業貢獻良多。他俱有雛雞公、母機器鑑別技術，曾受聘擔任西螺農校機器鑑別科講師。
1958年副總統陳誠曾由農復會主委蔣夢麟陪同到雞場參觀，展示農業村青年交換計劃回國後經營成果，在當時引起各界矚目。1959年12月因車禍往生，得年三十三歲，英年早逝，讓人惋惜，但他在養雞產業的貢獻足堪模範。
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